绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司旗下的知名品牌，以下是关于它的详细介绍：
品牌起源
传说秦末时期，项羽渡漳河救巨鹿，三军多楚人喜辣，漳河两岸鸭多，便以毁船之木烹鸭，味道辣重。当时虞姬欲亲烹，因辣重而喷嚏不止，所配香囊遗落釜内不自知，于是香飘四溢，三军争往食之，尤以鸭脖最佳，此后便有了“绝味”。当然，这只是一种传说，为品牌增添了一些文化色彩。
产品特点
口味多样：具有招牌、黑鸭、酱鸭、五香、香辣等多种风味。招牌风味香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼；黑鸭风味醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨；五香风味则是浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼；酱鸭风味香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香。
食材优质：选用的鸭脖等食材新鲜，经过严格筛选和处理，确保品质。鸭脖肉质有嚼劲，连骨髓都香气四溢，其他产品如鸭翅、鸭架、鸭头、鸭舌等也各有特色，深受消费者喜爱。
工艺精湛：融入楚湘传统美食烹饪技法，结合传统药膳食谱，积数年心血研制。采用秘制香料精心烹制，经过多道工序卤制而成，卤汁的味道充分渗透到食材中，使其味道鲜美、口感丰富。
发展历程
2005 年 4 月 15 日，绝味鸭脖第一家门店在长沙南门口开业。
2006 年开始拓展省外市场，正式开启全国市场的征战。同年 4 月，长沙绝味轩企业管理有限公司成立，并成为中国连锁经营协会理事单位。
2007 年确立了“以直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的商业运营模式和“9 个统一”的连锁管理模式。
2017 年 3 月正式登陆上海证券交易所，开启资本市场新征程，并开始启动海外市场。
截至 2021 年底，门店已遍布中国 31 个省级行政区以及香港、澳门特别行政区，门店数量超过 1.4 万家。2023 年入围“安心奖”。
门店与销售
门店方面，其采取加盟连锁为主的运营模式，在全国范围内拥有众多门店，为消费者提供了便捷的购买渠道。
在销售上，除了线下门店销售，绝味鸭脖也积极拓展线上渠道，通过电商平台等进行产品销售，满足了不同消费者的购买需求。
品牌影响力
经过多年的发展，绝味鸭脖在休闲卤制食品行业具有较高的知名度和影响力，是卤味食品的代表性品牌之一。
公司先后被有关部门授予“中国驰名商标”“全国食品工业优秀龙头食品企业”“中国食品行业十大质量品牌”“中国质量放心品牌”等多项荣誉。
