紫背天葵是肇庆鼎湖山著名特产，如果说肇庆的鸡蛋花、剑花是因其与同类相比，质量上乘而出名，那么肇庆的紫背天葵却以其罕见而独领。紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上，晒干后泡茶，其色淡红，其味带酸，清香可口。
六十年代，郭沫若视察肇庆，游览鼎湖，饮了紫背天葵茶，也写诗道：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满怀。”郭老这两名诗使紫背天葵更加出名。凡到肇庆旅游者，在游山玩水之余往往购买鸡蛋花、剑花、紫背天葵，以应一句俗话：“乘兴而来，满载而归”！
肇庆紫背天葵因其晒干后呈现紫红色而得名，本品生于飞水瀑流泉，云蒸霞蔚的悬崖峭壁之上。含有多种人体所需要的微量元素。为高级的保健饮料。用开水冲泡，加上白糖少许，其色紫红，味微酸，甘香可口，若冷冻后饮用风味更佳。
