柏籽羊肉

柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名,被当地人誉为“土人参”“补心丸”,是国家地理标志产品。

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柏籽肉,肉分明,肥嫩细腻,肉质呈紫红色,油色洁白如玉,较其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅,不膻不腻,而且有一种柏树的馨香,风味独特,回味无穷。

爆柏籽羊肉、焖柏籽羊肉、大蒜羊肉、清蒸羊肉都是山西菜菜谱之一,他们都是以柏籽羊肉为主料烹制的,非常受欢迎。

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