沁水黑山羊，山西省晋城市沁水县特产，全国农产品地理标志。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沁水黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。
沁水黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，公羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。沁水黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味小，营养价值高，含15种氨基酸，人体所需氨基酸丰富。
产地保护范围
沁水黑山羊的国家农产品地理标志保护范围为：沁水县所辖中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、郑庄镇、苏庄乡、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡14个乡镇。地理坐标为东经111°55′00″～112°47′00″，北纬35°24′00″～36°04′00″
