莆田花蛤是中国福建省莆田市的一种特产，也是莆田市非常有名的海鲜美食之一。这种花蛤体形小巧，味道鲜美，营养丰富。
莆田市位于福建省中南部沿海地区，拥有得天独厚的自然条件和丰富的水资源。作为一个滨海城市，这里的各种海鲜都很有名气。而其中最具代表性、最受欢迎的就是莆田花蛤了。
据说早在唐代时期，就已经有人开始捕捉花蛤了。而如今，在现代化养殖技术和加工技术的帮助下，采集到的花蛤更加新鲜、口感更好。
如果你去过福建省或者听过关于福建美食的介绍，那么你一定不会对“花开见菜”这个词陌生。它意味着将某些特别配以菜肴制作以达到最佳口感享受效果。而在当地人看来，“花开见菜”的完美搭配应该是用白灼方法处理好新鲜的花蛤后再拌上适量调料即可品尝。
当然，在其他菜系中也可以看到针对花蛤进行创新搭配和烹制方式：比如将其做成汤、做成炒面等等。
除了口感上令人惊艳外，从营养角度来看，这种小小贝类还含有多种微量元素和必需氨基酸等物质，并被视为一款极佳补品。
总之，在游览岭南大地时不妨试试这道传统美食吧！
