藜麦，又称灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，主要生产在南美的玻利维亚、秘鲁等国，由于其具有具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，2011年，静乐县依托得天独厚的自然条件引进藜麦，当年试种成功，目前，已成为当地农民增收致富的新宠。同时静乐县也被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国藜麦之乡”荣誉称号。
目前，消费者都喜欢购买三色藜麦，三色藜麦不是特指一种食物，而是如今为了迎合大众的消费需求而创造出的一种混搭商品。白色藜麦、红色还有黑色共同构成这种商品。
三色藜麦是什么
白色：最为常见，口感类似米饭，味有回甘，较容易被接受。含有更丰富的维生素 B2 。
红色：相比于白色藜麦来说质地较硬，烹饪时间久，熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。
黑色：相对少见，口感微甜，仔细品尝或带些许泥土的气味。
三色藜麦按照平衡营养来看，适合混合在一起食用，也就是常说的“三色藜麦”。
静乐藜麦富含多种微量元素，是目前为止唯一单体植物。即可满足人体基本营养需求的全营养食品，是“三高”人群的理想食物，素食者的最佳选择，号称“黄金谷粮”。
