代县的特产众多，其中核桃生产历史悠久，品质尤佳。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁中含有丰富的营养素，和丰富的蛋白质，还有碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；野生核桃也叫作山核桃，在代县也有分布，山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
我们代县自古以来生产核桃，以其果型美观、个头大、皮薄、脱壳利、出仁率高、口感好的特点，畅销四海，享有非常高的声誉。
