红薯亦是灵寿县的传统优势产业，在灵寿县具有悠久种植的历史，常年种植面积在4.6万亩左右，据灵寿县志记载：灵寿县的红薯种植可上溯到明朝，1949年种植面积达2.11万亩，1958年列入粮食品种，主要分布在塔上、狗台、牛城、青同、慈峪、谭庄、燕川等丘陵乡镇。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。
我国传统医学认为，红薯“性平温无毒，健脾胃，壮筋骨、补血和中、延年益寿”。《本草纲目》中记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。
