四川小吃 第5页

 青城白果炖鸡

青城白果炖鸡

四川人无辣不欢,但是“川菜只有辣味”却是个天大的误会。川菜融南聚北,当然不止麻辣一味。糖醋、鱼香、荔枝、陈皮、怪味,都是川菜的风味。白果炖鸡,也是道“清新脱俗”的地道川菜。白果炖鸡,发源于钟灵毓秀的青城山,被称为青城四绝...
青城老泡菜

青城老泡菜

正所谓,凡是有灵气的食物,都和水土有着莫大的关系。青城山素有“青城天下幽”的美誉,水质纯净、空气清新,自然是出产泡菜最好的地方,这里的道家秘制泡菜风味独特,更是成为了“青城四绝”之一。青城山道家老泡菜的制作也不复杂,主要...
邛崃奶汤面

邛崃奶汤面

奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。因面汤如奶而得名。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面,加...
邛崃钵钵鸡

邛崃钵钵鸡

人对美食的依恋不只是果腹和口感,更多的是思乡,是怀旧,是眷恋着儿时的味道!邛崃,这一座被美酒与茶香浸润了两千多年的古城,人们对味道的敏锐已经达到平凡细微中大放异彩的程度。再普通不过的原材料,经过邛崃匠人的精心调制,都能创...
双流老妈兔头

双流老妈兔头

说起双流美食,估计老妈兔头应该第一吧,据说当初老妈是卖麻辣烫的小吃店,儿子喜欢吃兔头,老妈就用煮麻辣烫的底料给儿子煮兔头,没想到麻辣鲜香的兔头吸引了越来越多的人,由此,“老妈麻辣烫”改为“老妈兔头”。双流老妈兔头在成都经...
沈师傅鸡蛋干

沈师傅鸡蛋干

2001年,沈国平先生发明鸡蛋干;2006年再创业,成立沈师傅食品有限公司,专注于鸡蛋干产品研制、开发、生产和销售,连续10年销量遥遥领先。鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地...
肖三婆麻辣兔头

肖三婆麻辣兔头

四川人啃兔头就好比上海人吃大闸蟹,对于没吃过兔头的人,我们无法在字里行间中,给您描绘出这种极富挑战性,而又更加美味可口的佳肴。对于会吃的人说起啃兔头,那叫一个“馋”拿上饮料酒水,配上三婆的香辣卤,吃起来可能就顾不了形象了...
犍为希贵葱油饼

犍为希贵葱油饼

希贵葱油饼是犍为传统特产,上选优质小香葱精制成馅,加特制的酥皮烘焙而成葱香浓郁、甜中带咸、酥层分明的希贵葱油饼,带你领略地地道道的舌尖上的乡味!配一杯清溪茗茶,找寻记忆中的味道!犍为县希贵饼家始建于1991年,前身为犍为...
崇州叶儿粑

崇州叶儿粑

在四川崇州岷江的边上有个古镇叫做怀远,古镇挺小,但环境还不错,怀远古镇有三绝:那就是叶儿粑、冻糕和豆腐帘子。作为“三绝”之首的叶儿粑,一直是川西这边的名小吃,来到怀远,必定是要来尝尝叶儿粑的。叶儿粑用糯米面包馅,外面还裹...
邛崃甜皮鸭

邛崃甜皮鸭

四川之大,美食放不下。单就说吃鸭,可能就分出好多门派,乐山甜皮鸭,雅安椒麻鸭,大邑盐水鸭。今天我们先从一个偏门谈起,可能它名气不如乐山甜皮鸭,但是就味道和文化内涵还是颇有几分底蕴。这便是邛崃甜皮鸭。可能有的人还不会念这两...
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