四川小吃 第4页

乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡

钵钵鸡是四川非常出名的一道美食,一开始是在成都流行,1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。经过数年发展,好吃的乐山人将钵钵鸡发扬光大。话说食在中国,中国美食在四川,现在钵钵鸡早已...
武胜麻辣牛肉

武胜麻辣牛肉

武胜麻辣牛肉于一九三八年由武胜县沿口镇回民创制。以其历史悠久,选料讲究,制作精细,风味独特而享有"杯前皇后"之美称。目前,武胜醉仙牌麻辣牛肉是驰名嘉陵江沿岸地区的名优食品,以肉质艳色如火,经营透洁,有“浆纱为衣玉为肌”的...
理塘牦牛肉

理塘牦牛肉

理塘牦牛肉,四川省甘孜藏族自治州理塘县特产,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用...
孝泉果汁牛肉

孝泉果汁牛肉

孝泉"果汁牛肉"是孝泉地方名特回民食品,始创于民国10年,以"马昌恒果汁牛肉"为最佳。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点,故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助...
罗江豆鸡

罗江豆鸡

德阳罗江豆鸡,是四川省德阳市罗江县的著名小吃,罗江豆鸡并非以鸡肉制成,是一种豆制品素食,距今已经近百年。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴,而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。四川名小吃德阳罗江豆鸡,在川菜菜谱...
广汉缠丝兔

广汉缠丝兔

广汉缠丝兔,四川省德阳市广汉特产,全国农产品地理标志。2012年5月2日,原中华人民共和国农业部正式批准对“广汉缠丝兔”实施农产品地理标志登记保护。广汉缠丝兔形态完整,体表因细绳从颈部缠至后腿,呈螺旋形缠绕,腹部缠紧不露...
中江八宝油糕

中江八宝油糕

中江八宝油糕是中江县传统特色糕点之一。具有200多年的历史,系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,为糕点中之珍品。中江八宝油糕以精面粉、...
简阳羊肉汤

简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃,有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤,选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊,这种山羊吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水),腥膻异味非常少,而且脂肪含量特...
军屯锅魁

军屯锅魁

军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。军屯锅魁,是四川彭州市军乐镇出产的特色美食,又香又酥,在四川、陕西一带倍受...
青城山老腊肉

青城山老腊肉

青城山老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。香味浓郁,入口清香,回味悠长,别具风味。其食用方法...
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