红山荞麦作为平鲁区特产，中国地理标志产品，硒元素含量居同类产品之首，营养成份与其他的主要粮食相比，其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。上世纪70年代，日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华时指名食用红山荞面。经中国粮食行业协会的考核验收，平鲁区荣膺“中国红山荞麦之乡”称号。
据历史资料记载，平鲁红山荞麦种植历史有800多年，以粒大、皮薄、质优，色好而闻名于世，千粒重38.8克，人体必须的8种氨基酸与鸡蛋相近，微量元素硒含量达0.791ug/g，居世界同类产品之首，尤为珍贵的是黄酮类物质“芦丁”含量极为丰富，仅次于银杏。
山西省红山荞麦的主产区，平鲁区具有得天独厚的地理环境和气候条件，其生长的红山荞麦具有粒大、皮薄、口感细腻、滑爽，适口性和滋味好的特点，富含蛋白质、氨基酸；对人体有益的微量元素硒、锌、钙、镁、钾和功能成分芦丁、总酚含量均明显高于国内生产区的其他品种，其中，微量元素“硒”含量比国际最高者每克高0.19微克，名列世界第一。
