山东小吃

东平糟鱼

东平糟鱼

东平糟鱼为传统名吃之一,原产地在州城镇。据有关记载和传说,东平糟鱼的创制,始于清康熙三十四年(公元1695年),至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家,以聂家糟鱼最负盛名。烹制好的糟鱼,具有...
四喜鸭子

四喜鸭子

四喜鸭子是山东地区特色传统名菜之一,属于鲁菜系。流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。此诗明朝年间被...
罗汉饼

罗汉饼

罗汉饼产自山东高唐县,属糕点类,是山东高唐地方传统名吃之一,中秋节节日食品。产于明代中叶,清代、民国初年尤为兴盛,畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠,状似叠罗汉,所以称罗汉饼。罗汉饼具有绵软酥松,层次清晰,食之酥脆...
煎饼卷大葱

煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃。不同的烙制工具,不同的原料,做出的不同的煎饼,味道也...
三页饼

三页饼

三页饼最早是山东省安丘市景芝的传统名吃。于300年前伴随着景芝酒的兴盛应运而生,现已遍布全县。现已被列入《山东名吃大全》和《山东风物志》。相传昔日到景芝贩酒的客商络绎不绝,常在镇内饮酒用饭,当地居民便做起了卖饼生意。为调...
含羞丸子

含羞丸子

含羞丸子是的一款源于山东枣庄,非常有趣的汉族传统名菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”,而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”,是因为此菜刚出锅时有桔子般大小,装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小,恰...
曲阜香酥煎饼

曲阜香酥煎饼

说起煎饼,大家肯定首先想到我大山东的煎饼卷大葱,其实山东不是所有地方都有煎饼,一般主要在鲁西南几个区域,如临沂、泰安、济宁这几个地方,而且煎饼并不是现代社会我们的家常主食,常吃的主食依旧是馒头。大家只知道煎饼制作原材料有...
武大郎炊饼

武大郎炊饼

想必大家都吃过一种叫“武大郎烧饼”的美味,几乎每个学校的食堂或门口都有卖,可能你在疑惑小编说的是什么?其实这种饼本身叫做“土掉渣烧饼”,是汶上的名吃,土家族的传统贡品。小编猜测应该是借助武大郎的名气才被咱这边地区被称作武...
五更炉熏鸡

五更炉熏鸡

五更炉熏鸡为山东省聊城市阳谷县传统名吃,以优质的乡村草鸡为原料,精选20种天然中草香辛料腌制,烟熏,真空包装,杀菌等工序精制而成。鸡肉质细腻,色泽金黄、味道芳香入骨,闻之熏香浓郁,食之颊齿留香,实为自食或馈赠之佳品。五更...
魏老六熏鸡

魏老六熏鸡

作为一个聊城人,我吃鸡是很挑剔的。从小最爱的就是魏氏熏鸡,因为肉够劲道,味儿够浓郁,越嚼越香。不过现在聊城的魏氏熏鸡店也蛮多的,今天着重介绍一个火了200多年的魏老六魏氏熏鸡。魏老六熏鸡,始于1810年,采用“老汤焖,六...
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