信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。

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信阳毛尖是茶类中的佼佼者,唐朝陆羽撰写《茶经》时,就已经将信阳划为中国的八大茶区——淮南茶的范畴。到了北宋年间,对品茗颇有建树的苏东坡更是在信阳茶山的云雾环绕之间,由衷感慨:淮南茶,信阳第一!

“待客奉毛尖,礼以茶为先”这也成为了信阳人的一种信仰。和信阳人聊信阳,他可能会畅快地跟你谈历史,谈文化,谈美食,甚至谈到湖北,但你若让他推荐点儿特产,他一定会略带腼腆却又无比坚定的告诉你:“信阳毛尖,咱有一说一”。

信阳朋友讲,最好的茶,是明前茶,明前的头采茶,取自萌发的新芽,经过整个寒冬的蛰伏和新春雨雪,不仅带着强烈的草木清香,更是有着丝丝的清甜。

将细、圆、光、直的叶片捏几片,丢入水中,看茶叶在水中上下翻飞,蜷缩的叶子渐渐舒展,清澈的水变成透亮的黄绿色,杯口飘出几缕醇浓的茶香。

待到茶温,含上那么一口,顷刻间口齿之间茶香泛滥,其韵却醇香浓郁。茶汤落肚,伴着喉底的滋润,舌底也泛起的阵阵回甘,于口腔之中回旋荡漾,沁人心脾。

茶是信阳人的必需品。信阳人吃饭最大的特点是偏咸辣,吃的多了总是觉得少了份熨帖,这个时候,毛尖就闪亮出场了:一杯解油腻,二杯喉吻润,三杯......

我本来没有喝茶的习惯,来了信阳,受朋友影响,每次饭后,都会续上个七八杯,渴了大口的饮,喝得肚子涨了,就慢悠悠的喝,小口喝时,一种苦涩与甘甜的味道,同时口舌间交织,余韵与回味在齿喉间弥漫,整个人顿觉神定而气闲,这或许就是茶的魅力吧,这或许就是信阳毛尖的魅力吧,据说来信阳的外地人都会爱上信阳毛尖茶。

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