晋中美食

昔阳压饼

昔阳压饼

昔阳压饼,山西省晋中市昔阳县传统小吃,当我们走在昔阳县大寨村街道上,看到马路边上有一种传统的“干粮”,由专用平底铁锅压制烘烤制成,人称“压饼”。压饼是20世纪70年代后期传进昔阳县的一种新型食品,因其是专用的压饼鏊压制烘...
太谷饼

太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼...
寿阳豆腐干

寿阳豆腐干

寿阳豆腐干,山西省寿阳县特产,中国国家地理标志产品。2013年11月,原国家质检总局批准对“寿阳豆腐干”实施地理标志产品保护。寿阳豆腐干块形较平整,外观褐红,内显金黄,口感坚实,组织细腻有韧劲,无豆腥味,鲜香味美,营养丰...
平遥牛肉

平遥牛肉

平遥牛肉,山西省平遥县特产,中国国家地理标志产品。2003年12月24日,原国家质检总局批准对“平遥牛肉”实施原产地域产品保护。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“五个一”,即一块肉、一撮...
平遥碗托

平遥碗托

平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。平遥碗托是平遥由来...
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