河北小吃

马市口一窝丝饼

马市口一窝丝饼

马市口一窝丝饼是“怀安三宝”之一,起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河,北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道,各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增,“一窝丝”...
南宫熏菜

南宫熏菜

说起熏菜,没有见过的朋友可能以为是一种素食蔬菜,其实南宫熏菜可是地道的肉食,说白了就是熏肉。上品的南宫薰菜里面的肉其实并不是很多,几分肥几分瘦。制作时的火候把握、粉茨与肉的比例以及灌肠衣、摆挂、薰制、凉冻都有着各家的不传...
威县火烧

威县火烧

火烧是流行于我国北方地区的一种特色食品,在河北省就有许多种,其中邢台市的“威县火烧”以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。威县火烧又分为无馅火烧和肉馅火烧两种。无馅火烧很像羊肉泡馍所用的馍。无馅,很硬,大小如手掌,咬起来...
清河八大碗

清河八大碗

清河“八大碗”为清河地方名菜,“八大碗”菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,根据客人口味喜好荤素搭配。...
沙河排骨

沙河排骨

沙河排骨在当地十分的受欢迎,沙河排骨也是沙河宴席上不可或缺的一道美食,那里的排骨和大部分的排骨做法一样,有红烧、清炖、清蒸、干炸等等烹饪方法,但是不管是那种做法,味道都极其的好,让你吃了以后还想要再吃,去了一定要去尝一下...
广宗薄饼

广宗薄饼

广宗薄饼,也叫“风吹大油饼”,历史悠久,源远流长。.相传殷纣王、赵武灵王等帝王在沙丘设离宫别馆时,从宫中传出的白案手艺。及至明清,薄饼技艺已达炉火纯青的程度,制作工艺已经薪火相传600余年。2009年列入邢台市非物质文化...
遵化郝家烧麦

遵化郝家烧麦

郝家烧麦,郝德林的烧麦,形似石榴,洁如白玉,皮薄而韧,馅嫩而鲜,油多但不腻,羊肉而不膻,深为群众赏识,经营五十多年来,至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇,自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来,他见马兰峪街上有个名叫石大把...
辛集酥糖

辛集酥糖

辛集酥糖是河北有名的民间小吃,河北辛集市从唐朝天宝年间即公元756年到1986年一直称作束鹿县,自古有诗洋画海金束鹿的美誉,金束鹿酥糖清宣宗道光二十八年即公元1848年在束鹿县很多村子开始生产,据今已有一百六十多年的历史...
井陉缸炉烧饼

井陉缸炉烧饼

井陉缸炉烧饼已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。缸炉烧饼的制作是用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,故名。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲...
石家庄哈家牛肉罩火烧

石家庄哈家牛肉罩火烧

牛肉罩火烧是流传在石家庄地区的一道特色美食创始于1927年,上世纪石家庄的清真饭店借助牛肉罩火烧着实火了些年,那个时候,罩火烧绝对是石家庄人饭桌上的常客,男女老少,一天三顿饭都可以来上一碗,是真正的石家庄的市民美食。最有...
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