白云章饺子馆是河北保定的一家老字号饭馆，由回族安让、安儒、安海三兄弟于1938年在西安市东大街创建。然而，目前关于白云章饺子馆是否有最正宗的门店以及老店地址的确切信息可能难以确定。
白云章的饺子具有一定的特色，其羊肉水饺选料精细，用栈羊（圈内加料精养的肥羊）制作馅料，以保持羊肉的鲜香。制作饺子馅时，坚持当日宰杀当日制馅，剔除筋健等杂质后绞成肉泥，打进秘制调料水，并加入葱、面酱、香油和新鲜蔬菜（冬春用白菜，夏秋用卷心菜）。调料水则由花椒、大香、茴香、桂皮、良姜、白芷、草果、丁香等八味调料用沸腾的开水彻制而成。
此外，白云章的酸汤水饺作为中华名小吃，酸汤制作讲究醋、水、红糖的比例和多种调味料的比重，还需投放韭黄、虾皮、熟芝麻、香菜、牛油、芝麻油、鸡油、酱油等物料，味道酸而不酷，浓而不酽，多味融合，异香扑鼻。
在西安，有一些白云章饺子馆的店铺受到了部分食客的好评，例如白云章（高新中大国际店），位于丈八街道高新路72号中大国际商业中心B1层。但这并不意味着它就是最正宗的，因为“正宗”的评价可能因人而异，取决于个人的口味和期望。
如果你想品尝白云章饺子，建议可以参考当地居民的推荐或者在美食评价平台上查看更多用户的反馈，以找到一家符合自己口味的店铺去尝试。同时，需要注意的是，部分店铺可能会随着时间和经营情况而有所变化，实际体验可能会有所不同。
另外，在保定比较知名的是白运章包子。白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年。要想吃到正宗的白运章包子，可以去白运章包子(向阳北大街店)，这家店位于保定市向阳北大街，在东风路交叉口北行100米路西。其包子具有皮薄、边窄、馅大、油香、形美的特点，隔皮能看到馅，味道可口不塞牙。不过，包子的口味因人而异，你可以根据自己的喜好去选择。
