贵州小吃

贵阳丝娃娃

贵阳丝娃娃

丝娃娃,这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃,实则因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,丝娃娃是由面粉烙成手掌大的饼,薄薄如纸,即是“襁褓”,而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、...
江口牛干巴

江口牛干巴

江口牛干巴,“梵净山八大土特产”之一。系江口县本地区的传统食品,深受当地人民的喜爱。“高家牛干巴”为江口牛干巴生产味美典型代表生产线之一。江口牛干巴已成为闻名省内外的土特产,以高家牛干巴、昭凤牛干巴最为有名。江口最有名气...
丁家脆哨

丁家脆哨

丁家脆哨在贵阳无人不知无人不晓,不但是外地人来贵阳必买的特色,就连很多本地餐饮店家也都是在他家买脆哨。肉一定是选的上好五花肉,每天现熬现卖,这里分类更为详细,全瘦脆哨,肥肉脆哨,五花软哨,片状软哨。贵州人的粉面炒菜里都会...
威宁荞酥

威宁荞酥

威宁的荞酥,是贵州出了名的小吃,也是中国出了名的名点,还是天下出了名的糕点。那香酥松散的食品,那味道鲜甜的食品,那口感清爽的食品,那清凉解热的食品,是源自民间作坊的地方名特食品。凭着当地民众的勤劳和智慧,这种食品培育形成...
威宁小粑粑

威宁小粑粑

威宁小粑粑是贵州威宁县的一款特色民间小吃,是一款外省朋友来毕节威宁旅游不可辜负的美食!记得第一次吃威宁小粑粑是在7年前,那次也是我第一次从农村来到县城里。当时所买的小粑粑外面炸的脆脆的,吃起来咔嘣脆!荞面做的小粑粑非常好...
黔西黄粑

黔西黄粑

如今的黔西,做黄粑不再是家庭式和小作坊生产,而是变成了工厂化、机械化、规模化的生产和商品化经营,一年四季都在生产和销售。其中以赵老五为代表的黔西黄粑,经过多年的改良和营销,已成为贵州非常有名的小吃。黔西黄粑色泽晶莹黄润、...
大方豆豉

大方豆豉

大方豆豉是其豆制品系列产品中最独具特色的一种产品,具有“食一粒而知其味,尝一箪而恋其香”的传统风味。豆豉的制作也很有讲究,每年的腊月初八以后才开始做的豆豉称腊八豆豉,正月后做的豆豉称桃花豆豉。夏秋两季也可制作,但质量都次...
镇宁狗肉

镇宁狗肉

贵州镇宁依族苗族自治县的布依族同胞,嗜食狗肉,宰狗待客是上等的款待。逢年过节,布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。狗肉是布依族人喜爱的食品,也是布依族百姓经常用来招待宾客的美食。对狗有苛刻的要求,只用那些本地土产的哑狗,...
安顺百花串酱菜

安顺百花串酱菜

百花串酱菜是贵州安顺名产小菜,主要食材有红萝卜、白萝卜、胡萝卜,配料是棒瓜、羊角菜、大头菜等,调料是盐、酱油,通过腌制的手法制作而成。百花串酱菜咸中有甜,咸甜适度,酱香味浓郁,脆嫩可口,开胃增食。随长储而不减香脆。因有多...
侗家油茶

侗家油茶

侗家油茶起源于一场战争,传说三国时期,诸葛丞相南征孟获大军时进入云贵地区,由于兵士水土不服感染头晕呕吐、腹泻腹胀等疾病,给行军带来严重的困难。诸葛丞相心急如焚的向当地民众求治良方。后来一位老太太进入军中查看士兵的病情后,...
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