在重庆市酉阳县有一种美食叫龚滩绿豆粉，色泽淡绿，入口爽滑细腻，味道鲜美，地道朴实。龚滩绿豆粉因为是用绿豆、大米、绿色蔬菜推制而成，所以具有清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏和开胃健脾等作用。
过去，人们只有在除夕那天才推制龚滩绿豆粉，除夕夜，一家老小抖落一年的辛苦忙碌后幸福地坐下来，其乐融融地好好享用一番绿豆粉的美味，现在龚滩绿豆粉已广泛走向酉阳餐桌，并且已有了专门制作绿豆粉的作坊。在酉阳任何一家面馆都可以点到龚滩绿豆粉这种美食，龚滩绿豆粉的鲜美滋味得到了游客们的广泛称道，有的游客因为吃过一次酉阳龚滩绿豆粉后，十分想念绿豆粉的纯美滋味，还要专门托人来酉阳带点绿豆粉回去享用。
