说道美食在秀山有一种独特的美食他的名字叫做——绿豆粉，千万不要将它和用绿豆磨制出来的绿豆粉搞混淆了哦！这个绿豆粉是这样的！
绿豆粉粉香味鲜，粉制细腻，更继承了绿豆的特性：清热消暑；凉血解毒；痈肿疮疡；丹毒；肠风下血；解酒食诸毒，是排毒养颜的佳品；备受诸多女性的倾爱。逢年过节，走亲访友，招待客人，绿豆粉因味美和制作方便成了土家人的首选。
土家绿豆粉是享誉渝黔湘鄂几省市边区的名牌美食。起源于重庆市巴国后裔---黔江土家族人，土家人爱做绿豆粉，更爱吃绿豆粉。目前，这一具有浓郁土家风味的小吃，被国家列入了第二批非物质文化遗产目录。
